Lluis Serra Majem, investigador de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, publica en la revista Journal of American College of Nutrition un artículo científico en el que se analizan los efectos beneficiosos de la ingestión de cereales en el desayuno.

El artículo, publicado en inglés, está firmado por los investigadores Anneke van den Boom, Lourdes Ribas, Joy Ngo, Carmen Pérez-Rodrigo, Javier Aranceta y Reginald Fletcher, de la Universidad de Barcelona, la Unidad de Nutrición del Ayuntamiento de Bilbao y de la Compañía Kellogg's en Inglaterra, junto a Luis Serra Majem, del Departamento de Ciencias Clínicas de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

El trabajo señala que comer cereales tipo Kellogg's en el desayuno es una práctica muy nutritiva que está vinculada a buenos hábitos alimenticios. A esta conclusión se ha llegado después de analizar los hábitos alimenticios de 2.852 niños, adolescentes y jóvenes adultos de toda España. De ellos, el 50% desayuna con este tipo de cereales. Estos hallazgos son extrapolables al gofio canario.

Journal of American College of Nutrition, como su nombre indica, es una edición de la Academia de Nutrición Americana que publica, tras un estricto control de méritos científicos, investigaciones originales e innovadoras sobre nutrición desde 1982.

Fuente: http://www.jacn.org/cgi/content/abstract/25/2/135