Investigadores de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria publican en la revista Journal of Dairy Science dos artículos científicos en los que se recogen sendos trabajos: el primero de ellos versa sobre la mejora de la transferencia de la inmunidad pasiva en cabritos de raza majorera mediante el empleo de suero de calostro; y el segundo es un trabajo realizado conjuntamente con el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias sobre el efecto de los forrajes de zonas áridas sobre la calidad del queso majorero.

Estos trabajos, publicados en inglés, están firmado por los investigadores de la ULPGC Noemi Castro Navarro y Anastasio Argüello Henríquez, miembros del Grupo de Producción Animal de la ULPGC.

El trabajo del calostro es una investigación sobre el empleo del suero del calostro solo o adicionado al lactorreemplazante y su efecto sobre el estado inmune de los animales, así como la reducción de la mano de obra que ello supone. En relación con los quesos majoreros, se utilizaron dos tipos de dietas (rica y pobre en torrajes autóctonos) para alimentar a las cabras, analizando posteriormente la producción y calidad de los quesos obtenidos. Las dietas más ricas en forrajes autóctonos rindieron quesos con más grasa y una mejor composición en ácidos grasos y mejor apreciación global por parte de los paneles de cata.

Journal of Dairy Science es una revista internacional editada por la Asociación Americana de la Ciencia de la Leche, con la colaboración de la Universidad de Stanford.